Ouça a reportagem da CBN Ribeirão com Marisa Fernandes
Com o início da Quaresma, as peixarias de Ribeirão Preto registram um aumento significativo no movimento. Rosely Galo, proprietária de uma peixaria local, comemora o crescimento nas vendas e oferece dicas valiosas para os consumidores.
Aumento na Procura e Estabilidade de Preços
Segundo Rosely, o movimento nas peixarias já apresenta um crescimento notável. A expectativa é de um aumento de 30% durante a Quaresma, podendo chegar a 50% a 60% na Semana Santa. Apesar do aumento na procura, Rosely garante que os preços serão mantidos, aproveitando a boa oferta de peixes no mercado.
Dicas para Escolher o Peixe Ideal
Rosely explica que, por enquanto, os peixes de água salgada são mais vantajosos para o consumidor, com opções a partir de R$1,99. No entanto, em breve, os peixes de água doce ganharão destaque, com preços competitivos. Atualmente, a mandita custa R$7,50, a pial R$6,99 e a curimba R$10, enquanto o peixe bonito pode ser encontrado por R$6,50 e o peixe galo por R$4,99.
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Cuidados Essenciais na Hora da Compra
O médico veterinário Rio Valente, da Vigilância Sanitária de Ribeirão Preto, alerta para a importância de verificar as condições de higiene do estabelecimento e do manipulador. O local deve ser limpo e bem conservado, e o manipulador deve usar uniforme limpo e touca. Em relação ao peixe, as escamas devem estar bem aderidas e brilhantes, os olhos devem ocupar todo o espaço e as guelras devem ter uma cor rosa ou vermelho brilhante, sem muco e com odor típico de peixe fresco.
Para peixes de couro, a pele deve voltar rapidamente à posição original após a compressão. Valente também alerta para o risco de consumir peixe cru, recomendando o congelamento prévio para eliminar o vermin difilobotrium. O congelamento e descongelamento adequados não alteram o sabor do peixe.
Ao comprar filés ou postas, é importante que o corte seja feito na presença do consumidor para verificar a qualidade do peixe. A Vigilância Sanitária fiscaliza os estabelecimentos e o Ministério da Agricultura controla a qualidade do pescado importado.
Ao seguir estas orientações, o consumidor pode aproveitar os benefícios do consumo de peixe com segurança e tranquilidade.
