Celebrado nesta sexta-feira (10), o Dia da Pizza reforça a paixão dos brasileiros por um dos alimentos mais populares do país. Atualmente, mais de 40 mil pizzarias estão em operação no Brasil e, em média, 13 novos estabelecimentos são abertos diariamente.
Entre os sabores mais pedidos estão calabresa, mussarela, portuguesa e frango com catupiry. Ao mesmo tempo, o mercado acompanha o crescimento de versões gourmet, com combinações cada vez mais variadas.
Custos
Apesar da popularidade, comprar uma pizza tem ficado mais caro. Um estudo baseado no chamado Índice Mussarela, desenvolvido pela Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo (Fatec), aponta que o aumento no preço dos ingredientes tem impactado diretamente o valor do produto.
Segundo o levantamento, a mussarela, principal ingrediente das pizzas, acumulou alta de cerca de 40% entre 2021 e 2025. O aumento dos custos dos insumos ocorre em um cenário em que a renda das famílias não acompanha o mesmo ritmo da inflação.
Mercado
Além do crescimento no número de pizzarias, o setor também acompanha uma tendência de maior diversificação dos cardápios. Sabores tradicionais dividem espaço com opções mais elaboradas e versões gourmet, que utilizam ingredientes diferenciados e combinações inusitadas.
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Mesmo com a variedade, os sabores clássicos continuam entre os preferidos dos consumidores e seguem liderando os pedidos nas pizzarias brasileiras.
