Celebrado em 14 de abril, o Dia Mundial do Café reforça a importância da bebida na cultura e no dia a dia dos brasileiros. Presente em diferentes momentos da rotina, o café é a segunda bebida mais consumida no país e carrega uma forte ligação histórica, afetiva e econômica.
De acordo com o professor Carlos Braghim, o consumo de café vai muito além da xícara e envolve tradição, ciência e transformação ao longo do tempo. Ele destaca que o Brasil, maior produtor mundial, tem papel central nessa evolução.
Cultura e tradição
O café faz parte da identidade brasileira e está presente em diferentes contextos, desde o preparo tradicional no coador até métodos mais modernos. Segundo o especialista, esse consumo doméstico e afetivo não deve ser perdido, mesmo com o avanço tecnológico.
Ele ressalta que práticas antigas, como a torra artesanal, faziam parte de uma construção cultural e emocional, ainda que não seguissem padrões técnicos. Essa relação, segundo ele, segue viva na forma como cada pessoa prefere consumir a bebida.
Evolução
Ao longo das décadas, o consumo de café passou por mudanças significativas. Inicialmente voltado à praticidade e ao volume, o hábito evoluiu para um modelo mais ligado à experiência e, mais recentemente, à valorização da qualidade e da origem do grão.
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Hoje, o café é tratado como produto sofisticado, com destaque para características como aroma, acidez, método de preparo e rastreabilidade. Esse movimento também ampliou o papel de profissionais especializados, como os baristas.
Consumo
Apesar das mudanças, o especialista destaca que o consumo deve respeitar o gosto individual. A preferência por café mais forte, mais suave, com ou sem açúcar, continua sendo uma escolha pessoal.
Ele também aponta novas possibilidades, como o uso do café na gastronomia, seja em harmonizações com alimentos como chocolate e pão com manteiga, ou até como ingrediente em receitas.
Produção
O Brasil segue como o maior produtor de café do mundo, com destaque para o grão arábica. Já o Vietnã se destaca na produção do robusta, outro tipo amplamente comercializado.
Regiões como Ribeirão Preto e Franca têm forte ligação com a história do café, desde o período dos barões até os dias atuais, consolidando a importância econômica e cultural da bebida no país.
