O Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, é tema da coluna CBN Sabores. O CEO da Gold Pão, Lucas Capo, falou sobre a presença do alimento na rotina dos brasileiros, especialmente no café da manhã, e destacou a tradição familiar da empresa no setor de panificação, iniciada em 1968. Segundo ele, a qualidade dos ingredientes, o controle dos processos e o cuidado na produção são fundamentais para oferecer um bom produto.
A conversa também abordou as mudanças no mercado, com a ampliação dos pontos de venda para além das padarias tradicionais. Lucas explicou que a industrialização do pão congelado facilitou a distribuição para supermercados e lojas de conveniência, permitindo que o produto seja assado no próprio estabelecimento. Ele também afirmou que, com a tecnologia atual, não há diferença de qualidade entre o pão congelado e o preparado diretamente nas padarias.
Durante a entrevista, o executivo destacou ainda que, apesar das mudanças nos hábitos de consumo e da queda no volume de vendas de outras categorias, o pão francês registra crescimento. Versátil e presente na alimentação cotidiana, o produto continua ocupando espaço importante na mesa dos brasileiros. Ouça a íntegra da coluna CBN Sabores no áudio acima.
