A coluna Cerveja de Conteúdo explicou como os diferentes grãos utilizados na produção de cerveja influenciam características como sabor, cor, espuma e textura da bebida. O comentarista Carlos Braghin detalhou o papel dos grãos maltados, que passam pelo processo de malteação para transformar amidos em açúcares responsáveis pela fermentação da cerveja.
Durante a participação, Carlos Braghin esclareceu que o termo “puro malte” não significa necessariamente maior qualidade, mas apenas que a cerveja foi produzida exclusivamente com cereais maltados. A coluna também abordou o uso de ingredientes como milho, arroz, aveia, trigo e centeio, destacando que esses cereais podem ser usados tanto para modificar características da bebida quanto para atender estilos específicos de produção, como cervejas sem glúten ou com maior cremosidade.
O comentarista ainda explicou que a torra dos grãos interfere diretamente na cor e no perfil sensorial da cerveja, além de comentar diferenças entre cerveja e chope e desmistificar crenças populares sobre o consumo da bebida. Ouça a coluna completa Cerveja de Conteúdo.
