Quem analisa o assunto e traz dicas aos amantes da bebida é o sommelier Carlos Braghin na coluna
A temperatura ideal para se apreciar uma cerveja vai muito além do senso comum de “estupidamente gelada”. De acordo com o sommelier Carlos Braguem, a temperatura de serviço varia de acordo com o estilo da bebida.
Temperatura ideal para cada tipo de cerveja
Cervejas mais leves e refrescantes, como as frequentemente vistas em propagandas de verão, são melhores apreciadas geladas, entre 4 e 6 graus. Já as cervejas mais complexas, com aromas mais ricos e maior teor alcoólico, devem ser servidas em temperaturas mais altas, acima de 10 graus. Temperaturas muito baixas mascaram as características sensoriais dessas cervejas, assim como uma temperatura muito alta pode prejudicar o sabor.
Armazenamento e conservação
Para garantir a qualidade da cerveja, o armazenamento adequado é essencial. As garrafas e latas devem ser armazenadas em pé, para minimizar o contato do líquido com o oxigênio. Cervejas não pasteurizadas exigem atenção especial, necessitando de refrigeração constante desde a fábrica até o consumo, para evitar a deterioração do produto. É importante observar que a temperatura ambiente ideal também varia de acordo com o clima, sendo mais baixa em locais frios e mais alta em regiões quentes.
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Considerações finais
A experiência de degustação da cerveja é influenciada por diversos fatores, sendo a temperatura um dos mais importantes. Compreender as características de cada estilo de cerveja e suas temperaturas ideais de serviço garante uma experiência sensorial completa e prazerosa. A próxima vez que for saborear uma cerveja, lembre-se de considerar a temperatura ideal para melhor apreciar suas nuances.
