‘IPA Day Brasil’ acontece neste sábado (22) em Ribeirão Preto
Neste sábado, um evento especial em Ribeirão Preto celebra a cerveja artesanal, com destaque para os rótulos de IPAs. Mas por que essa bebida, com seu característico amargor, conquistou o paladar brasileiro?
A Evolução do Paladar Brasileiro
Tradicionalmente, o brasileiro médio prefere cervejas leves e pouco amargas, com uma inclinação para sabores doces. O sucesso das IPAs, portanto, parece contraditório. No entanto, o mercado cervejeiro evoluiu, com um novo perfil de consumidor buscando experiências e novidades.
O Perfil do Consumidor de IPA
Este consumidor é mais curioso, aberto a novas experiências e disposto a investir em cervejas artesanais. Ele geralmente é influenciado por um grupo de consumo e aprecia um consumo mais moderado de álcool. Além disso, as IPAs brasileiras tendem a ser menos amargas que as americanas, com notas mais aromáticas e frutadas, como as American IPAs e as New England IPAs (NEIPAs), que utilizam aveia para uma textura mais suculenta.
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Variedades e Teor Alcoólico
Outra variedade popular é a Session IPA, com teor alcoólico de até 5%. A escala IBU (International Bitterness Units) mede o amargor, mas outros atributos da cerveja podem mascarar essa sensação. O importante é entender a coexistência de diferentes públicos e apreciadores de IPAs.
Em resumo, o apreço pelas IPAs reflete uma mudança no comportamento do consumidor, que busca novas experiências e sabores no universo cervejeiro.
