Sommelier Carlos Braghin segue seu tour pelas cervejas de países europeus. Clique e confira!

A Bélgica é reconhecida mundialmente pela diversidade e riqueza de seus estilos de cerveja, Não é tão conhecida, mas a cerveja belga tem seu valor!, que se diferenciam significativamente dos modelos mais comuns no Brasil. A tradição cervejeira belga é marcada pela criatividade e pluralidade, refletindo uma cultura que valoriza a gastronomia e o uso de ingredientes variados, como especiarias, ervas e frutas, para condimentar as bebidas.

Influência dos Mosteiros e Cervejas Trapistas

Um dos pilares da escola belga de cerveja é a produção realizada em monastérios, especialmente pelos monges da ordem beneditina. A Bélgica possui a maior concentração mundial de mosteiros trapistas, onde são produzidas as famosas cervejas trapistas. Essas cervejas são elaboradas dentro dos mosteiros, seguindo tradições ancestrais que combinam conhecimento técnico e cultural, preservado ao longo dos séculos.

Estilos Icônicos e Características Distintivas: Entre as cervejas belgas mais conhecidas estão a Duvel, uma cerveja triplo malte, e a Chimay, ambas representativas da diversidade e qualidade do país. Outro exemplo é a cerveja Deus, que se destaca por seu preço elevado e por ser comparada a um champanhe, devido ao seu processo de produção e características sensoriais. Essa cerveja foi criada para atrair jovens consumidores que estavam migrando para bebidas espumantes, como champanhes e espumantes.

Fermentação Espontânea e Lambics: Próximo a Bruxelas, na região de Pajottenland, existe uma tradição única de produção de cervejas de fermentação espontânea, conhecidas como lambics. Nessas cervejas, a fermentação ocorre por leveduras presentes naturalmente no ambiente, sem a adição de cepas específicas. O processo pode levar até cinco anos para que a cerveja esteja pronta para consumo, o que destaca a paciência e o cuidado envolvidos na produção.

Variedade de Teores Alcoólicos e Consumo Consciente: As cervejas belgas apresentam uma ampla gama de teores alcoólicos, desde opções leves e refrescantes, ideais para climas quentes, até cervejas com teor alcoólico elevado, que ultrapassam 11% ou 12%. Essa diversidade está alinhada com a cultura local, que valoriza a educação para o consumo responsável de bebidas alcoólicas.

Explicação sobre Cervejas Puro Malte e Lager

Em resposta a dúvidas comuns, foi esclarecido que uma cerveja puro malte é produzida exclusivamente com cereais maltados. O termo “lager” refere-se ao tipo de fermentação realizada com leveduras que atuam em temperaturas mais baixas, originando cervejas mais claras e refrescantes. A Pilsen, por exemplo, é um subestilo da lager, caracterizada por seu sabor leve e ideal para ser consumida gelada.

Informações adicionais

Para os interessados em aprofundar o conhecimento sobre cervejas, o Instituto Federal de Catanduva oferece um curso técnico em cervejaria, que forma tecnólogos capacitados para atuar em diversas áreas da produção cervejeira. Além disso, eventos como a Champions Beer Festival, realizado em Ribeirão Preto, reúnem diversas cervejarias e promovem a experimentação de diferentes estilos de cerveja.