Copa América de Cervejas é realizada neste final de semana, no Chile
Olá, amantes de cerveja! Hoje, diretamente de Valparaíso, no Chile, trago novidades quentinhas da Copa de Cervejas da América, o maior concurso do setor na América Latina, que chega à sua oitava edição. Foram 1.880 cervejas de todo o continente avaliadas por mais de 70 jurados internacionais. Os resultados completos saem na semana que vem, mas já posso adiantar algumas tendências discutidas na conferência cervejeira que acompanhei.
Tendências em alta no mundo cervejeiro
O mercado cervejeiro é dinâmico, e o que vemos em um lugar rapidamente se espalha pelo mundo. Algumas tendências, como as brutipas (cervejas de trigo mais secas e champagnescas), tiveram um sucesso efêmero. Outras, como as freeted sours (cervejas azedas com frutas), já estão consolidadas, com o Brasil se destacando com suas Catarina Sours.
Pastry Stouts e outras criações
As pastry stouts, cervejas de sobremesa com adição de ingredientes como brownies e chocolates, estão bombando nos EUA e Europa, e começam a aparecer no Brasil. Outras criações incluem as milkshake beers (com lactose, baunilha e frutas), que são mais cremosas, e as cervejas gluten-free, que atendem a um público específico e vêm crescendo.
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O sucesso das Hazy IPAs
Mas o grande destaque fica para as hazy IPAs, cervejas turvas e não filtradas, que se tornaram um fenômeno. Apesar da semelhança com outras IPAs, as hazy IPAs priorizam o aroma e sabor do lúpulo, com menos amargor. Seu custo costuma ser mais elevado devido aos ingredientes.
É importante lembrar: a inovação é bem-vinda, mas o sabor é o que realmente importa. Experimente as novidades, mas sempre priorize a qualidade e o seu paladar. Até a próxima semana, com os resultados da Copa de Cervejas da América!
