Produção cerveja sustentável é possível? Especialista aborda o assunto
A Semana Mundial do Meio Ambiente nos convida a refletir sobre a sustentabilidade, tema crucial também para o mercado cervejeiro. Tanto na produção quanto no consumo, é possível adotar práticas mais ecológicas.
Sustentabilidade na fabricação de cerveja
A indústria cervejeira pode contribuir significativamente para a economia ambiental, embora isso exija investimentos em tecnologias sustentáveis. O custo inicial é alto, mas os benefícios a longo prazo compensam. Um exemplo disso é o reaproveitamento do bagaço de malte, um resíduo da produção que pode ser transformado em ração animal, evitando o descarte inadequado.
Gestão de resíduos e recursos
O manejo adequado de resíduos líquidos e sólidos é fundamental. As cervejarias precisam garantir o descarte correto dos resíduos líquidos, controlando o pH antes de devolvê-los ao sistema de esgoto. A economia de água e energia também são fatores importantes, e muitas empresas já trabalham ativamente na conscientização de seus colaboradores para otimizar o consumo desses recursos. A reutilização da terra de diatomácia, usada na filtragem da cerveja, é outra área em avaliação para o desenvolvimento de soluções sustentáveis.
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Consumo consciente e embalagens reutilizáveis
No âmbito do consumo, a utilização de embalagens reutilizáveis, como os growlers (vasilhames de vidro ou cerâmica), representa uma tendência crescente. Esses recipientes, geralmente personalizados com a marca da cervejaria, permitem que o consumidor encha seu growler na própria cervejaria e o leve para casa, reduzindo a geração de resíduos. A crescente popularidade dos growler stations em diversas cidades demonstra a adesão a essa prática sustentável.
Investir em práticas sustentáveis no setor cervejeiro, tanto na produção quanto no consumo, é essencial para a preservação do meio ambiente e representa uma tendência promissora para o futuro da indústria. A adoção de tecnologias inovadoras e a conscientização dos consumidores são fatores cruciais para alcançar esse objetivo.
