Cerveja com adição de café? Sommelier comenta a nova tendência
Neste Dia Internacional do Café (14 de abril), que tal explorar a deliciosa combinação de cerveja e café? Mais do que uma simples bebida matinal, o café oferece um universo de aromas e sabores que se harmonizam perfeitamente com diferentes estilos cervejeiros.
O Encontro de Sabores: Cerveja e Café
A união da cerveja e do café se dá principalmente pela similaridade de seus perfis aromáticos. Alguns maltes, devido ao processo de torrefação, já apresentam notas que lembram o café, resultando em cervejas agradáveis aos apreciadores da bebida. Mas a criatividade dos cervejeiros não tem limites, e a adição direta de café na produção de cervejas se tornou uma tendência.
Estilos Cervejeiros com Café: Uma Exploração de Sabores
A adição de café não se restringe aos estilos Stout e Porter. IPAs, Browns Ales e Red Ales também recebem bem a adição do grão, explorando diferentes nuances, desde notas torradas até acidez e toques cítricos. A escolha do tipo de grão, sua região de origem e o método de extração (como cold brew) influenciam diretamente no resultado final, abrindo um leque de possibilidades criativas.
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Cervejas Brasileiras com Café: Um Panorama
No Brasil, diversas cervejarias já exploram essa combinação. Podemos citar a Marina, com sua Café Beer utilizando Catuaí Vermelha e um processo de infusão a frio; a Volcano Coffiestalt, com notas intensas de café torrado; a Ocus Pocus Coffee Rush, uma Amber Ale com contato breve com os grãos para destacar aromas específicos; a Cerveja da Morada (Curitiba), com sua Hopa Arábica, que lembra um café coado; a Cevada Pura (Brown Ale com café e cacau); a Dogma (Imperial Motcha Porter); as Season’s Cirilo (Stout); e a Insana (Cofipa IPA). Cada uma dessas cervejas oferece uma experiência única, com diferentes intensidades e perfis de sabor, demonstrando a versatilidade dessa combinação.
De leves e refrescantes a fortes e complexas, as cervejas com adição de café oferecem uma experiência sensorial rica e diversificada, perfeita para explorar novas sensações e sabores. Um brinde a essa combinação surpreendente!
