Sommelier cervejeiro analisa os principais tipos de cerveja que estão disponíveis no mercado
Neste episódio de Cerveja de Conteúdo, o especialista Carlos Braguinho nos guiou por um universo de sabores e estilos cervejeiros. Deixando para trás a ideia de que o brasileiro consome apenas um tipo de cerveja, Carlos destaca a enorme variedade disponível atualmente, com mais de 140 estilos catalogados.
Explorando a Diversidade de Estilos
O especialista explica que a compreensão dos estilos cervejeiros permite ao consumidor encontrar o que mais lhe agrada. Se você não gosta de cerveja amarga, existem opções adocicadas e leves. Ao contrário, se prefere sabores mais amargos, também há diversas opções. A temperatura de consumo também influencia a experiência, com cervejas leves e refrescantes ideais para dias quentes, e cervejas mais encorpadas e alcoólicas para os dias frios. Carlos cita exemplos como as witbier para dias quentes e stouts para dias frios.
Cervejas Pasteurizadas x Não Pasteurizadas
Carlos aborda a diferença entre cervejas pasteurizadas e não pasteurizadas. Ele explica que a pasteurização é um processo de aquecimento e resfriamento que aumenta a vida útil da cerveja, inativando as leveduras. No Brasil, o termo “chope” muitas vezes é associado à cerveja não pasteurizada, servida diretamente do barril, mas essa associação não é totalmente precisa. O especialista enfatiza o privilégio de se ter acesso a cervejas frescas e “vivas”, sem passar pelo processo de pasteurização.
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Harmonizando Cervejas com o Clima
Para finalizar, Carlos oferece dicas de harmonização de cervejas com o clima. Em dias quentes, ele sugere cervejas leves e refrescantes, como pilsen e witbier. Já para os dias mais frios, recomenda cervejas mais intensas, com maior teor alcoólico e corpo, como as stouts e balelines. A intensidade pode ser avaliada pelo corpo, amargor e teor alcoólico da bebida, similarmente à escolha de vinhos para diferentes temperaturas.
Com esta variedade de estilos e dicas de consumo, fica claro que o mundo cervejeiro é vasto e cheio de possibilidades para todos os paladares. A experimentação é a chave para descobrir seus sabores favoritos.
