Entre os cortes que mais encareceram está o contra-filé com reajuste de 3,79%; Brasil é um dos principais produtores de proteína
O preço da carne bovina disparou nos últimos dias, impactando consumidores e comerciantes. Dados do IBGE apontam um aumento médio de quase 3%, o maior desde dezembro de 2020.
Impacto em Restaurantes e Supermercados
O aumento afeta diretamente restaurantes e consumidores. Comerciantes relatam dificuldades em manter os preços das refeições, devido ao encarecimento dos insumos. Em um restaurante da região, a alta demanda por churrasco exige o preparo de 50 quilos de carne apenas no almoço, segundo a gerente Silvana Buzinaro.
Fatores que Contribuem para a Alta
Vários fatores contribuem para a alta. Incêndios em pastagens reduziram a oferta de alimento para o gado, encarecendo a produção. A exportação também cresceu 30% de janeiro a setembro, diminuindo a oferta interna. Sergio Perússi, professor de economia, explica que a seca e as queimadas impactam a produção, e a preferência por vender em dólar agrava a situação.
Previsões para os Próximos Meses
Com a proximidade do fim do ano e o aumento da demanda, a tendência é que os preços da carne subam ainda mais, pressionando o orçamento do consumidor. Cortes como contrafilé (3,79%), carne de porco (3,57%), patinho (3,15%), costela (3,01%) e alcatra (3,02%) registraram altas significativas. A situação exige atenção e planejamento por parte dos consumidores e do setor de alimentação.
