Antes da pandemia custava em média R$ 10,90, hoje chega a R$ 18,90; levantamento foi feito pelo Sindipão
A inflação e a situação econômica global impactam diretamente o preço do pão francês no Brasil. A guerra entre Rússia e Ucrânia, aliada à alta da taxa de juros nos Estados Unidos, contribui para o aumento do custo de vários alimentos.
Alta do preço do trigo
O preço da farinha de trigo, principal ingrediente do pão, subiu mais de 70% nos últimos meses. Um levantamento do Sindipão, sindicato das panificadoras de Ribeirão Preto, mostra que o preço do quilo passou de R$ 10,90 para R$ 18,90. Este aumento significativo impacta diretamente o custo final do pão francês para o consumidor.
Impacto nos custos da produção
Além do trigo, outros fatores influenciam o preço do pão. O aumento do custo da energia elétrica também pesa no orçamento das padarias. Uma padaria em Ribeirão Preto, por exemplo, viu sua conta de energia saltar de R$ 20.000 para R$ 30.000 mensais nos últimos três anos. A saca de 25 quilos de farinha de trigo, que custava R$ 54 em 2019, atrásra custa R$ 87, representando um aumento de 60%. A farinha representa 60% do custo do pão.
Perspectivas futuras
A guerra na Ucrânia afeta diretamente o preço do trigo globalmente, impactando países como a Argentina, principal fornecedora do Brasil. A crise econômica argentina, com inflação galopante, contribui para a retenção do trigo no país, reduzindo a oferta para exportação e elevando os preços. Não há projeções de queda no preço do trigo a curto prazo, o que indica que o preço do pão francês deve permanecer elevado.
