Com o fim do Carnaval, confeitarias da região já vivem a contagem regressiva para a Páscoa. A produção de ovos está a todo vapor, mas o aumento expressivo no preço do chocolate tem exigido criatividade para manter as vendas.
Segundo o IPCA, a variação do chocolate em barra e do bombom já ultrapassou 40%. Só em janeiro, a alta foi superior a 2% no estado de São Paulo. Diante desse cenário, o reajuste para o consumidor é considerado inevitável, embora muitas produtoras tentem absorver parte dos custos.
Chocolate mais caro
A confeiteira Graciel Landgraf relata o impacto direto da alta nos insumos. O pacote de dois quilos de chocolate, que no ano passado custava cerca de R$ 80, agora varia entre R$ 130 e R$ 140. Mesmo com o aumento, ela evita repassar integralmente os custos aos clientes.
“Se for repassar 100% dos gastos, o pessoal vai assustar muito. Então, abaixamos um pouquinho o lucro e conquistamos os clientes”, destaca.
Especialistas apontam dois fatores para a alta, problemas na safra de cacau em países produtores como Costa do Marfim e Gana, que reduziram a oferta global, e a antecipação de compras por grandes marcas, que adquiriram estoques ainda com preços elevados.
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Estratégias criativas
Para equilibrar as contas, confeiteiras têm apostado em alternativas como kits com ovos menores, reforço nas embalagens e maior variedade de recheios. A inclusão de brownie e formatos como ovo de colher ajudam a reduzir o custo do chocolate puro e agregam valor ao produto.
A confeiteira Mariele Rito, que produz ovos de Páscoa há oito anos, estima um aumento médio de 15% a 20% nos preços neste ano.
“Então, o que a gente faz é se moldar contra isso para não trazer produtos muito caros também para o cliente. Adiciona brownie no meio dos recheios também”, explica sobre as alternativas.
Ela deixou o trabalho com carteira assinada para se dedicar exclusivamente à confeitaria e afirma que, apesar das dificuldades, a atividade tem garantido renda para a família.
Preços ao consumidor
Nas grandes marcas, os valores também chamam atenção. Ovos de 250 gramas podem custar entre R$ 90 e R$ 100, enquanto opções de 200 a 350 gramas podem ultrapassar R$ 200. Versões premium, recheadas ou acompanhadas de brindes, elevam ainda mais o valor final.
Diante da variedade, o consumidor precisa pesquisar e escolher entre as opções que mais agradam ao paladar e ao bolso em uma Páscoa marcada pela alta do chocolate.
