Sommelier Carlos Braghin explica a escassez e o reflexo no comércio cervejeiro; ouça a coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
A falta de garrafas de vidro está afetando a entrega de cervejas long neck e preocupando bares, principalmente com a chegada do verão.
A Crise do Vidro
A indústria de vidro enfrenta problemas desde o ano passado, impactando também o fornecimento de garrafas para vinhos e destilados. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes estima um aumento de 30% no faturamento dos estabelecimentos turísticos no verão, mas a escassez de garrafas pode comprometer esse crescimento.
Alternativas e Tendências
O sommelier Carlos Braguim explica que a pandemia intensificou a crise, levando muitas cervejarias a optarem por latas e garrafas PET. Embora a situação seja preocupante, o mercado está buscando soluções. A tendência é que as fabricantes invistam mais em latas de alumínio e garrafas PET, devido à redução de custos de entrega e frete. No entanto, Braguim acredita que a garrafa de vidro continuará presente, embora em menor escala.
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O Sabor da Cerveja: Lata x Garrafa
Existe a crença de que a cerveja em garrafa de vidro possui sabor superior. Braguim esclarece que essa é uma percepção individual, pois o produto é o mesmo, independente do recipiente. A diferença está na quantidade de CO2 inoculada durante o envase, mas não no sabor da bebida.
O futuro da indústria cervejeira dependerá da resolução da crise do vidro e da adaptação das empresas às novas tendências. A utilização de latas de alumínio e outros recipientes pode se consolidar como uma alternativa viável e até mesmo estratégica para o mercado, especialmente pelas vantagens logísticas e de marketing que oferece.
