Ouça a coluna ‘CBN Cerveja de Conteúdo’, Taiga Cazarine
A produção de cerveja no Brasil registrou uma queda de 10,7% em maio, totalizando 998,1 milhões de litros em comparação com o mesmo período do ano anterior. No acumulado de 12 meses, a retração foi de 2,7%, conforme dados divulgados pelo sistema de controle de produção de bebidas da Receita Federal.
Tendências de Consumo: Menos Quantidade, Mais Qualidade
Taiga Casarini, sommelier e comentarista da CBN, aponta que esses resultados já eram esperados pelo setor. Apesar de uma leve diminuição no consumo geral de cerveja, a especialista destaca que a tendência de “beber melhor” está influenciando o mercado. Os consumidores estão optando por cervejas de maior qualidade, como as artesanais, em vez de grandes quantidades de cervejas comuns.
O Crescimento do Mercado Artesanal
O Brasil ainda está em desenvolvimento no mercado de cervejas artesanais em comparação com outros países. No entanto, a tendência é que esse setor continue a crescer, oferecendo uma variedade maior de sabores e experiências aos consumidores. As grandes indústrias cervejeiras estão atentas a esse movimento, investindo e adquirindo cervejarias artesanais para diversificar seus produtos.
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Saúde e Eventos: Fatores que Influenciam a Produção
Além da busca por qualidade, a preocupação com a saúde também contribui para a diminuição do consumo em grande escala. As pessoas estão mais conscientes sobre o que consomem, buscando um estilo de vida mais saudável. Eventos como a Copa do Mundo impulsionam as vendas, mas não são determinantes para o sucesso do setor a longo prazo.
O mercado de cervejas especiais veio para ficar, oferecendo um leque de opções e sabores que atendem a um público cada vez mais exigente. A onda de “gourmetização” impulsiona a busca por novidades e experiências sensoriais, consolidando essa tendência no mercado brasileiro.
