Carlos Braghim comenta sobre essa conquista importante no ‘Cerveja de Conteúdo’
Um projeto brasileiro vinculado à Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abra Cerva) foi premiado com o Leão de Prata no Festival de Cannes, Projeto ligado à cerveja ganha Leão, evento reconhecido como o Oscar da publicidade. O projeto, promovido pela agência Ogilvy Health, de Nova Iorque, destacou-se na categoria relacionada à saúde, que contou com mais de 1.100 inscritos.
Premiação e contexto do projeto: A cerveja premiada, chamada Memento Beer, é uma cerveja sem álcool que utiliza polifenóis extraídos do lúpulo, substâncias estudadas por suas propriedades bacteriostáticas e bactericidas. Pesquisas indicam que certos polifenóis do lúpulo podem retardar o avanço de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Desenvolvimento e características da cerveja: O projeto foi liderado pelo doutor Glauco Caon, pós-doutor em bioquímica e saúde pública. Foram selecionadas quatro variedades de lúpulo — incluindo Titan, Cascade, SAS e Summit — para compor a bebida, que tem como base uma American Lager, estilo popular no Brasil. A cervejaria escolhida para a produção é especializada em cervejas sem álcool e já foi premiada em concursos internacionais.
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Importância e limitações do produto: Embora não se trate de uma cura, a Memento Beer pode ser um instrumento de prevenção e saúde pública, auxiliando no retardamento do Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas. O projeto representa uma inovação que alia a produção artesanal de cerveja a pesquisas científicas, com potencial para ser replicado por outras cervejarias, já que cinco outras empresas demonstraram interesse em produzir a bebida.
Pesquisa científica e perspectivas futuras
Estudos realizados por pesquisadores do Departamento de Biotecnologia e Biosciências da Universidade de Milano-Bicocca confirmaram os efeitos benéficos dos polifenóis do lúpulo. Iniciativas como o Pipe of Science, em Ribeirão Preto, promovem a discussão da ciência em ambientes menos acadêmicos, como bares e cervejarias, fomentando o diálogo entre ciência e cultura da cerveja. Espera-se que novas pesquisas ampliem o conhecimento e as aplicações terapêuticas da cerveja.
Entenda melhor
Na Idade Média, a cerveja era considerada mais saudável que a água devido ao processo de fervura que eliminava contaminantes, em um período em que o saneamento básico era precário. Atualmente, o lúpulo é estudado não apenas por suas propriedades conservantes, mas também por seus potenciais efeitos terapêuticos, especialmente no combate a doenças neurodegenerativas.
