Conheça a história de ordem de religiosa monástica da Igreja Católica que fabricava uma cerveja conhecida como ‘pão líquido’
Durante o período da quaresma, Qual a relação da cerveja tem, tradicionalmente marcado por jejuns e abstinências, existe uma relação histórica pouco conhecida entre a cerveja e essa época do calendário cristão. A quaresma, que dura 40 dias, é um momento em que muitos fiéis fazem promessas de não consumir bebidas alcoólicas ou carne, mas a cerveja tem um papel particular nessa tradição.
Segundo especialistas, a origem dessa relação remonta aos monastérios da Baviera, na Alemanha, onde monges da ordem paulina seguiam um jejum rigoroso que proibia alimentos sólidos, mas permitia o consumo de líquidos. Para driblar a restrição, esses monges passaram a produzir uma cerveja especial, chamada dunkel bock, que continha uma quantidade maior de grãos e nutrientes, sendo considerada um “pão líquido”. Essa bebida era consumida durante a quaresma como uma forma de manter a alimentação, mesmo em jejum.
Essa cerveja, produzida pela cervejaria Paulana, recebeu o nome de “Salvator” e se tornou referência para outras cervejarias da região, que também adotaram o estilo dunkel bock. A bebida tinha um teor proteico elevado devido à maior quantidade de grãos, o que a tornava nutritiva, apesar do teor alcoólico.
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Há uma história curiosa de que um barril dessa cerveja foi enviado para o Papa em Roma para aprovação. Durante o transporte, a bebida sofreu alterações e, ao provar, o Papa considerou o sabor tão ruim que poderia servir como penitência, reforçando a associação da cerveja com o período de quaresma.
História e tradição: A produção de cerveja em monastérios é uma prática antiga e comum, com diversas ordens católicas envolvidas nesse ritual. A cerveja, além de ser consumida durante a quaresma, faz parte de tradições culturais, como o ato de brindar olhando nos olhos, que remonta à Idade Média e simbolizava confiança entre as pessoas, evitando envenenamentos.
Consumo consciente: Apesar dessas histórias, os especialistas reforçam que o consumo de cerveja deve ser feito com moderação e que a bebida não substitui refeições nem promessas religiosas. A recomendação é que as pessoas bebam menos e bebam melhor, respeitando os limites pessoais e culturais.
Próximos temas: Em futuras discussões, será abordada a história de São Patrício, cuja comemoração no mês de março também está associada à cerveja e possui importância para a Igreja Católica.
Entenda melhor
A dunkel bock é um estilo de cerveja escura, originada na Baviera, caracterizada pelo uso de maltes escuros e maior concentração de grãos, o que lhe confere sabor mais robusto e maior valor nutricional. A Paulana Salvator é uma das primeiras cervejas desse tipo, criada especialmente para o período da quaresma.
