Aumento é devido o preço do leite, que teve reajuste de 20% neste mesmo período
O preço de alimentos básicos, como os derivados do leite, tem assustado os consumidores brasileiros. Um aumento significativo foi registrado no primeiro semestre de 2023, impactando diretamente o orçamento das famílias.
A alta da moçarela e outros derivados
O quilo da moçarela, por exemplo, sofreu um aumento de cerca de 30% no acumulado do primeiro semestre, provocando um efeito cascata em outros produtos. Queijos como provolone e parmesão tiveram alta em torno de 16%, o requeijão quase 16%, a manteiga mais de 13% e o iogurte acima de 12%. Em Ribeirão Preto, consumidores relatam dificuldades em manter o consumo habitual desses itens, buscando alternativas mais acessíveis.
Impacto nos comerciantes e consumidores
Donos de padarias e supermercados confirmam a redução no consumo desses produtos. Um padeiro da zona norte de Ribeirão Preto, por exemplo, relata que a margem de lucro com a moçarela caiu pela metade, forçando-o a reduzir o tamanho das porções para manter o preço final acessível. Os consumidores, por sua vez, diminuem a quantidade comprada, optando por porções menores para conseguir levar o produto para casa. O leite condensado, por exemplo, teve um aumento de 90% a 100% no preço.
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Causas da alta e perspectivas futuras
A alta nos preços dos derivados do leite é atribuída a diversos fatores, incluindo as condições climáticas adversas, que impactam a produção leiteira, e a escassez do produto. A produção de leite caiu cerca de 10%, com alguns produtores abandonando a atividade devido à baixa rentabilidade. A alta do preço do leite cru impacta diretamente o custo final dos produtos derivados, levando a um aumento superior à inflação. A busca por alternativas e o consumo mais consciente se tornam, portanto, medidas necessárias para lidar com a situação.
