Tainan Lima, gastróloga e sommelier em vinhos, fala sobre essa produção no ‘Momento do Brinde’
A região de Ribeirão Preto e sua área metropolitana concentram diversas vinícolas que produzem vinhos de alta qualidade, Região de Ribeirão Preto é referência, contrariando a percepção comum sobre a produção vinícola no Brasil. Segundo especialistas, várias dessas vinícolas já receberam premiações internacionais e conquistaram mercados no exterior, além de terem importância crescente no mercado nacional.
Clima e produção de vinho: Apesar das temperaturas elevadas, que podem chegar a 30, 35 ou até 40 graus em algumas ondas de calor, o clima local não prejudica a produção de uvas para vinho. As vinícolas da região adotam técnicas específicas, como o manejo de dupla poda, que ajudam a adaptar o cultivo às condições climáticas.
Variação térmica favorável: Durante o outono, a região apresenta uma queda significativa na temperatura, com noites frias e dias quentes. Essa variação térmica é considerada benéfica para o cultivo da uva, favorecendo a qualidade da produção.
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Reconhecimento e mercado: O reconhecimento internacional e a expansão no mercado externo refletem o potencial das vinícolas da região, que também têm fortalecido sua presença no Brasil.
Entenda melhor
O manejo de dupla poda consiste em técnicas agrícolas que controlam o crescimento da videira para otimizar a qualidade da uva, especialmente em regiões com temperaturas elevadas.
