Somelier Carlos Braghin comenta sobre os critérios analisados na escolha da vencedora; confira a coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
Nesta sexta-feira de Carnaval, a conversa é sobre cerveja, e mais especificamente, sobre a polêmica escolha da “melhor cerveja de malte” do Brasil. Recentemente, alguns veículos de comunicação e especialistas geraram debates acalorados ao elegerem uma vencedora.
A Metodologia da Avaliação
A seleção da melhor cerveja não se baseou apenas em preferências pessoais. Um grupo de especialistas utilizou critérios rigorosos para avaliar 13 rótulos de cervejas acessíveis (entre R$3 e R$5), considerando aspectos como cor, estabilidade da espuma, brilho, sabor e aroma. Cada quesito recebeu uma nota de 1 a 10, resultando em uma pontuação final para cada cerveja. A cerveja com a maior pontuação (8.46) foi declarada a vencedora, seguida pela Eisenbahn e Império.
Considerações Sobre o Resultado
É importante destacar que a escolha da “melhor cerveja” é subjetiva, e o resultado da avaliação não reflete necessariamente a preferência individual de cada consumidor. Apesar da metodologia rigorosa, fatores como transporte e prazo de validade das amostras também influenciam na percepção sensorial. Além disso, a avaliação considerou cervejas em duas temperaturas: gelada e próxima à temperatura ambiente, permitindo a detecção de eventuais defeitos.
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O Impacto do Tamanho da Cervejaria
A lista das três melhores cervejas foi dominada por grandes cervejarias. Isso levanta a questão da dificuldade para cervejarias artesanais, menores, competirem nesse cenário. O custo de produção, influenciado pelo volume, é um fator determinante, pois grandes empresas conseguem reduzir custos e preços, tornando-se mais competitivas no mercado.
Em resumo, a eleição da “melhor cerveja de malte” gerou debates importantes sobre critérios de avaliação, subjetividade do paladar e as dificuldades enfrentadas pelas microcervejarias. Independente do resultado, o mais importante é celebrar a diversidade de cervejas disponíveis e aproveitar a bebida com moderação e responsabilidade, principalmente durante o Carnaval.
