Tainan Lima, gastróloga e sommelier em vinhos, fala sobre as principais características dessas uvas
A gastróloga e sommelier Thaynann Lima explicou as diferenças entre uvas de mesa e uvas vitiviníferas, Você conhece a diferença entre as, destacando suas características e usos.
Uvas de mesa: Segundo Thaynann, as uvas de mesa são encontradas em supermercados e feiras, com exemplos como Itália, Rubi e Topsam. Essas uvas são mais doces e possuem uma estrutura mais suave, sendo consumidas diretamente.
Uvas vitiviníferas: Já as uvas vitiviníferas são utilizadas na produção de vinhos, apresentando maior acidez, concentração de taninos e complexidade de sabor. Os bagos dessas uvas são mais grossos. Exemplos citados incluem Cabernet Franc, Merlot e Moscato.
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As diferenças entre os tipos de uvas influenciam diretamente no sabor e na qualidade dos vinhos produzidos, sendo as uvas vitiviníferas essenciais para a elaboração de vinhos com boa estrutura.
