Com frescor e um sabor frutado, bebida é ótima para harmonizar com carnes brancas, peixes e frutos do mar; saiba mais!
O vinho verde é um tipo de vinho português produzido na região do Minho, Você conhece os vinhos verdes? Tradicionais em Portugal, eles são produzidos de forma especial!, no noroeste de Portugal, entre os rios Douro e Minho. Apesar do nome, o vinho verde não é necessariamente verde; ele pode ser branco, rosé, tinto ou até espumante. Essa diversidade de cores faz parte da tradição e da variedade da denominação de origem controlada (DOC) do vinho verde, uma das mais antigas de Portugal, estabelecida há cerca de 16 anos.
A região demarcada dos vinhos verdes abrange uma área de pouco mais de 20 mil hectares, sendo uma das importantes regiões vitivinícolas da Europa. Para que um vinho receba a certificação DOC, ele deve obedecer a normas rigorosas que garantem a qualidade e as características típicas da região. Entre essas normas estão a delimitação geográfica dos vinhedos, o uso de castas autorizadas, limites máximos de produtividade e outras regras específicas.
Características do vinho verde: O vinho verde é conhecido por seu teor alcoólico moderado e seu perfil frutado, o que o torna fácil de beber. Uma característica marcante desse vinho são as chamadas “agulhas”, pequenas e finas bolhas de gás carbônico que surgem durante a fermentação malolática. Essas bolhas conferem frescor e uma sensação refrescante ao vinho, tornando-o uma opção agradável para diversas ocasiões.
Harmonização e consumo: O vinho verde é versátil na harmonização gastronômica. Ele é ideal para ser consumido como aperitivo ou acompanhado de refeições leves, especialmente pratos à base de carnes brancas, frutos do mar e peixes. É bastante apreciado com sushi e sashimi, devido à sua leveza e frescor. A combinação mais tradicional e famosa, porém, é com o bacalhau, prato típico português, que forma uma dupla de sucesso garantido.
Denominação de origem e produção: A DOC do vinho verde assegura que os vinhos produzidos na região mantenham um padrão de qualidade e características específicas. A região do Minho possui uma tradição vitivinícola consolidada, e a produção do vinho verde segue práticas que respeitam o terroir local e as castas autorizadas. Essa regulamentação é fundamental para preservar a identidade do vinho verde no mercado nacional e internacional.
Entenda melhor
O vinho verde é um produto com denominação de origem controlada, o que significa que sua produção é regulamentada para garantir qualidade e autenticidade. A presença das “agulhas” é resultado da fermentação malolática, processo que adiciona leve efervescência ao vinho. Além disso, a região do Minho, onde o vinho é produzido, é conhecida por seu clima e solo que favorecem a produção de vinhos frescos e aromáticos.
