O sommelier, Carlos Braghin, explica como identificar os termos que podem ajudar o consumidor; ouça a coluna!
Neste artigo, exploramos o universo cervejeiro e desvendamos as siglas e informações presentes nos rótulos, auxiliando na escolha da cerveja ideal para cada paladar.
Desvendando as Siglas Cervejeiras
O rótulo de uma cerveja pode conter diversas siglas e informações técnicas que influenciam o sabor e a experiência de consumo. A sigla IBU (International Bitterness Units), por exemplo, indica a unidade internacional de amargor. Quanto maior o número, mais amarga será a cerveja. Outras siglas importantes são SRM (Standard Reference Method) ou EBC (European Brewery Convention), que medem a cor da cerveja, e ABV (Alcohol By Volume), que indica a graduação alcoólica.
Indo Além da Cor e do Amargor: Dry Hopping e Calorias
Além das informações básicas, os rótulos podem indicar processos de produção, como o dry hopping, que consiste na adição de lúpulo ao final da fermentação, conferindo aromas mais intensos à cerveja. No que diz respeito às calorias, embora ainda não seja uma informação obrigatória em todos os rótulos, a tendência é que, em breve, essa informação seja incluída, atendendo à demanda crescente por opções mais leves.
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Dicas e Considerações Finais
Com tantas opções disponíveis, entender as informações presentes nos rótulos se torna fundamental para uma compra consciente. A indústria cervejeira, inclusive as grandes marcas, tem se adaptado a essa demanda, fornecendo mais informações para o consumidor. Para finalizar, a dica de cerveja para o final de semana é a Dunkel Alt Bier da cervejaria Valfanger, uma opção leve e fácil de beber.
