Mercadão Central de Ribeirão Preto registra grande movimentação em bancas de pescados desde o início da semana

Com a proximidade do feriado religioso, o mercado de pescado registra movimento intenso e consumidores adotam estratégias distintas para garantir o prato da tradição. Enquanto alguns optam por comprar cedo e congelar o produto para driblar a alta, outros preferem deixar para buscar o pescado fresco — comportamento que tem gerado filas, sobretudo no Mercadão.

Filas e estratégias de compra

Consumidores como Daniel, que vão ao Mercadão em busca do pescado “na hora”, têm encontrado filas que, segundo comerciantes, devem continuar crescendo até a sexta-feira santa. O próprio mercado confirmou que, como no ano anterior, abrirá no feriado das 8h às 14h. Há, no outro extremo, quem compre o peixe no início do mês para evitar variações de preço e a função de enfrentar filas — uma tarefa muitas vezes delegada a parentes, segundo relatos de clientes.

Preços e alternativas ao bacalhau

O bacalhau permanece como protagonista das mesas de festa, porém seu custo é sensível ao câmbio: sendo um produto importado, sofre com a cotação do dólar e pode elevar a conta das famílias — estimativas dos comerciantes apontam gastos na faixa de R$ 250 a R$ 300 para preparar um prato tradicional. Para quem busca economia, há opções mais acessíveis. A tilápia, apontada como o peixe mais consumido em outros momentos, é vendida hoje entre R$ 65 e R$ 69 o quilo. A sardinha aparece como alternativa ainda mais barata, em torno de R$ 16 o quilo, e é indicada para pratos como escabeche ou preparada na brasa.

Especialistas e vendedores explicam que a elevação de preços durante a Quaresma é uma reação clássica de oferta e demanda: com mais consumidores trocando carne por peixe, a procura aumenta e, quando a oferta não acompanha, os preços sobem.

Tradição e dicas de preparo

Além das escolhas de custo, há preferência por diferentes formas de preparo. Receitas passadas pelos colonizadores portugueses mantêm o bacalhau como prato festivo, mas profissionais do setor destacam a versatilidade dos outros pescados: a tilápia pode ser usada em diversas receitas cotidianas, e a sardinha adapta-se tanto a conservas quanto à grelha. No programa CBN Sabores está prevista a participação de uma especialista em bacalhau para apresentar técnicas e pratos típicos desta época.

Com a expectativa de aumento de movimento até o feriado, consumidores devem avaliar preço, disponibilidade e tempo: comprar antecipadamente pode garantir economia e evitar filas, enquanto comprar fresco satisfaz quem prioriza qualidade no momento do consumo.