O arroz, um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, foi o tema da coluna CBN Nutrição. A nutricionista Cristina Trovó explicou que o alimento não deve ser considerado um vilão da alimentação e que, por si só, não é responsável pelo ganho de peso. Segundo ela, o aumento de peso está relacionado ao consumo calórico total ao longo do dia e não a um único alimento.
Durante a coluna, a especialista destacou as diferenças entre os principais tipos de arroz encontrados no mercado. O arroz integral foi apontado como a opção mais nutritiva por preservar fibras, vitaminas e minerais, enquanto o arroz branco continua sendo uma importante fonte de energia. Já o arroz parboilizado surge como uma alternativa intermediária, mantendo parte dos nutrientes durante o processamento.
Cristina também esclareceu que não é obrigatório lavar o arroz antes do preparo, embora isso possa deixá-lo mais solto. Além disso, orientou sobre o armazenamento adequado, recomendando conservar o alimento na geladeira por até quatro dias ou congelá-lo em porções para consumo posterior. A nutricionista ainda reforçou os benefícios da tradicional combinação de arroz com feijão, que contribui para uma alimentação equilibrada e nutritiva.
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