Conheça a Gose, cerveja alemã que é famosa pela refrescância; quem explica é Carlos Braghin no ‘Cerveja de Conteúdo’
Neste artigo, exploramos a história e as características da cerveja Gose, um estilo alemão pouco conhecido que se destaca pela adição de sal em sua composição.
Origem e História da Gose
A Gose surgiu na cidade de Goslar, na Baixa Saxônia (Alemanha), região historicamente ligada à mineração de sal. A proximidade com as minas de sal influenciou a produção cervejeira local, resultando em uma cerveja com um sabor salgado peculiar. A produção original, sem o conhecimento técnico atual, resultava em uma cerveja com alto teor de sal devido à falta de tratamento da água. Apesar de sua popularidade em épocas passadas, a Gose quase desapareceu após a Segunda Guerra Mundial, sendo resgatada apenas em 1949 e novamente nos anos 80 por cervejeiros alemães e americanos.
Características e Sabores da Gose Moderna
Atualmente, a Gose é uma cerveja leve e refrescante, com o sal adicionado intencionalmente para realçar os sabores cítricos das frutas que muitas vezes são adicionadas. Cervejarias brasileiras, como a Malteza e a Malto (de Monte Alto), produzem versões da Gose, incorporando ingredientes como abacaxi, limão, tangerina e gengibre, intensificando o frescor e criando variações únicas. O sal, ao invés de criar um sabor desagradável, equilibra a doçura das frutas e contribui para a experiência sensorial refrescante.
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Onde encontrar Gose no Brasil
Para os apreciadores de cervejas artesanais, a dica é procurar as Goses produzidas por cervejarias brasileiras. Muitas delas participam de eventos e festivais, oferecendo a oportunidade de experimentar diferentes versões desse estilo único. A Malteza e a Malto, por exemplo, estarão presentes no Champions Beer, evento que ocorrerá no estacionamento do Shopping 4TM, com entrada gratuita. Essa é uma excelente chance de descobrir o sabor peculiar e refrescante da Gose.
Em resumo, a Gose é uma cerveja que transcende sua história peculiar para se tornar uma opção refrescante e saborosa, demonstrando a riqueza e diversidade do universo cervejeiro.
