Confira as dicas do ‘CBN Nutrição’ com Cristina Trovó
O aumento significativo no preço das carnes tem impactado o orçamento e a alimentação de muitas famílias brasileiras. Em setembro, o valor da carne vermelha subiu mais de 4,5%, acumulando cerca de 40% de aumento desde março, segundo dados do IBGE e Procon. Com a restrição de peixes devido à piracema, equilibrar o cardápio, o bolso e a nutrição tem se tornado um desafio.
Dicas para um cardápio proteico sem gastar muito
A nutricionista Cristina Trovó oferece algumas dicas importantes para quem busca manter uma alimentação rica em proteínas sem comprometer o orçamento. A primeira dica é aproveitar promoções e comprar em maior quantidade quando possível, congelando o excedente, já que o congelamento não afeta os nutrientes. É importante lembrar que cortes de carne mais baratos costumam ser mais gordurosos, podendo influenciar no ganho de peso e no aumento do colesterol.
Alternativas para reduzir custos e manter a nutrição
Para reduzir o consumo de carne vermelha, sem abrir mão das proteínas, a nutricionista sugere preparar pratos como quibe, croquetes e panquecas, que utilizam menor quantidade de carne. Recomenda-se também alternar as carnes vermelhas com frango e ovos, que tiveram um aumento de preço menor. Entre os peixes, o atum e a sardinha são opções mais acessíveis, sendo preferível o atum em óleo (para descartar o óleo e evitar o excesso de sódio e aditivos presentes no atum em água).
Incorporando proteínas vegetais
Para equilibrar a alimentação e reduzir a dependência de carnes, a nutricionista indica o consumo de leguminosas, como grão-de-bico, lentilha, feijão e soja (incluindo tofu). Combinar arroz com feijão, por exemplo, garante uma proteína de boa qualidade. A nutricionista destaca que o consumo de carne no Brasil é superior ao recomendado em muitos casos, e que a redução na frequência do consumo de carne, aliada ao consumo de proteínas vegetais, pode ser uma estratégia eficaz para manter uma dieta equilibrada e acessível.
Adaptar o cardápio às novas realidades econômicas é possível com planejamento e criatividade. A combinação de estratégias como o aproveitamento de ofertas, a escolha de cortes mais magros e a inclusão de proteínas vegetais contribui para uma alimentação nutritiva e acessível a todos.
