Tudo mundo sabe que o gosto das tradicionais e artesanais são bem distintos; Carlos Braghin, sommelier, explica a reação
O sommelier de cervejas Carlos Braguinho compartilha dicas para escolher a bebida ideal, guiando os consumidores em uma jornada de descobertas pelo universo cervejeiro.
Desvendando o seu paladar
Braguinho destaca a importância de conhecer o próprio gosto antes de explorar novos estilos. Experimentar algo aleatório e distante do paladar habitual pode gerar repulsa, levando à generalização negativa sobre cervejas. A chave é buscar estilos com sabores e atributos sensoriais próximos ao que já se aprecia.
Explorando novos horizontes
Para quem busca variedade, Braguinho sugere começar por estilos suaves, como cervejas de trigo, ideais para iniciantes. Para paladares que apreciam sabores mais ácidos e refrescantes, as cervejas frutadas, como as Catarina Sourds, são ótimas opções. A abertura mental e a disposição para experimentar são fundamentais nessa jornada.
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Da cerveja tradicional aos novos estilos
Para aqueles acostumados com cervejas pilsen, Braguinho recomenda a transição gradual, sugerindo estilos como Vienna Lager ou Bock como porta de entrada para outros sabores. A Bock, um estilo de origem alemã, com variações mais potentes como a Doppelbock, é citada como um exemplo de cerveja que, desde a década de 90, abriu caminho para a compreensão da diversidade de estilos cervejeiros.
Para apreciadores de vinho, Braguinho indica cervejas como as Baltic Porter, que, por meio de maturação em barris de carvalho, apresentam notas vínicas. A Strong Ale, uma cerveja inglesa, é mencionada como exemplo de bebida com características sensoriais próximas às do vinho, mas com a identidade marcante de cerveja.
Em resumo, a experiência de degustação de cervejas se amplia ao explorar diferentes estilos e entender as nuances de sabor. O importante é a busca pelo prazer pessoal, descobrindo novas preferências e apreciando a variedade do universo cervejeiro.
