Uva é usada na composição do vinho champagne, sendo responsável por seu aroma característico; ouça o ‘Momento do Brinde’!
A Chardonnay: Rainha das Uvas Brancas
Neste episódio do programa CBN Brasil, conversamos com o professor Pedro de Guide, do Senac, sobre a uva Chardonnay, a branca mais famosa do mundo. Sua origem na Borgonha, França, a consagrou como base para renomados vinhos espumantes, incluindo o Champagne.
Versatilidade e Características da Chardonnay
Cultivada em diversas regiões do globo, da Austrália à África do Sul, passando pela China, Argentina e Brasil, a Chardonnay apresenta versatilidade notável. Seu sabor varia de acordo com a região, podendo ser influenciada pelo processo de envelhecimento em madeira, que adiciona complexidade aromática. Comparada a outras uvas brancas, a Chardonnay se destaca por seu corpo mais encorpado e peso no vinho.
Harmonizações Perfeitas com a Chardonnay
A combinação de corpo e notas frutadas da Chardonnay a torna ideal para harmonizar com uma variedade de pratos. Peixes com molhos elaborados são uma excelente opção, assim como carnes brancas. Para os mais ousados, até mesmo um pato pode ser uma harmonização interessante. O frango, proteína amplamente consumida, também se harmoniza perfeitamente com essa uva versátil.
O professor Pedro de Guide nos forneceu informações valiosas sobre a Chardonnay, ressaltando sua importância e a diversidade de possibilidades que oferece tanto para o paladar quanto para o universo da gastronomia.
