Qual queijo combina com sua cerveja preferida? Confira as dicas da sommelier
Queijo e cerveja: uma dupla perfeita para o fim de ano!
Harmonizando queijos e cervejas: um guia prático
Com o fim do ano chegando, as confraternizações se aproximam e a busca por petiscos saborosos e versáteis aumenta. Queijo e cerveja formam uma combinação imbatível, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares. O segredo está em harmonizar os sabores, considerando a intensidade do queijo e da cerveja.
Tipos de queijo e suas melhores harmonizações
Para queijos frescos como minas frescal, coalho, manteiga ou marajó, cervejas leves como pilsen, witbier ou kölsch são ótimas opções. Já queijos de massa filada, como a muçarela, combinam bem com cervejas leves, mas com um toque a mais, como uma witbier ou oktoberfest. Queijos de casca com mofo branco, como brie, camembert ou lua do bosque, harmonizam perfeitamente com cervejas de trigo, frutas ou sours. Queijos de casca lavada, mais fortes, pedem cervejas igualmente intensas, como barley wine ou outras cervejas fortes. Os queijos de meia cura, como minas curado, raclette mineiro ou serrano, combinam com cervejas bock ou peiote, que possuem notas de malte. Por fim, queijos curados, como pecorino ou grana padano, pedem cervejas belgian strong ale, dubbel bock ou até mesmo uma stout. Queijos temperados e o famoso queijo azul, como gorgonzola ou roquefort, harmonizam bem com tripels ou strong golden ales.
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Com um pouco de planejamento, é possível criar combinações deliciosas e surpreendentes de queijos e cervejas para suas confraternizações de fim de ano. Lembre-se de variar os tipos de queijo e cerveja para agradar a todos os paladares e, acima de tudo, beba com moderação!
