Carlos Braghin, sommelier de cerveja, traça as principais mudanças e melhorias que podem ser esperadas para esse ano
Em 2025, o mercado cervejeiro deve continuar a incorporar práticas de sustentabilidade, Quais as expectativas para o mercado, que têm ganhado importância nos últimos anos, influenciando desde a produção até o consumo. Carlos Braguinho, sommelier, destacou que a sustentabilidade, antes pouco discutida, atrásra molda o perfil das cervejarias, principalmente devido à mudança no comportamento dos consumidores.
Transformações na produção e consumo: Braguinho ressaltou que a sustentabilidade vai além do manejo de resíduos sólidos, abrangendo o uso racional da água tanto na produção quanto em bares e restaurantes, o que traz benefícios financeiros e ambientais. Ele também mencionou a redução do consumo de energia elétrica, com a adoção de matrizes energéticas sustentáveis, e a importância da educação ambiental para qualificar a mão de obra das cervejarias.
Avanços tecnológicos e impacto ambiental
O sommelier explicou que os processos industriais têm melhorado graças a avanços tecnológicos, o que contribui para a sustentabilidade da cadeia produtiva. A preocupação não está apenas na qualidade do produto final, mas em toda a cadeia produtiva, buscando um equilíbrio entre volume e responsabilidade ambiental.
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Consumo local e fortalecimento da cadeia: Braguinho destacou a relevância do consumo de cervejas locais, citando Ribeirão Preto como exemplo, onde a proximidade entre consumidor e cervejaria favorece a sustentabilidade, reduzindo a logística e valorizando insumos regionais. Ele também mencionou iniciativas solidárias de pequenas cervejarias, como rifas para ajudar causas sociais, que refletem o compromisso do setor com a comunidade.
Informações adicionais
O mercado cervejeiro enfrentou desafios econômicos nos últimos anos, mas continua inovando e buscando formas de contribuir para a sustentabilidade ambiental e social. Em 2025, espera-se que essas tendências se consolidem, promovendo um setor mais consciente e conectado com seus consumidores.
