Ouça a coluna ‘CBN Cerveja e Conteúdo’, com Taiga Cazarine
A Páscoa, tradicionalmente marcada pelo chocolate e pelo bacalhau, oferece um leque de possibilidades para harmonizações saborosas, inclusive com cervejas especiais. A especialista Taiga Casarini compartilha dicas para explorar essas combinações.
Cervejas e Chocolate: Uma Doce Combinação
Existem cervejas que incorporam chocolate em sua essência ou que, mesmo sem o ingrediente, harmonizam perfeitamente com ele. Cervejas como a Baden Baden Chocolate e importadas como Brooklyn Black Chocolate Stout são ótimas opções. As nacionais frequentemente utilizam ingredientes que remetem ao chocolate, como cacau e baunilha, enquanto os maltes podem evocar notas achocolatadas. A cerveja stout, com sua referência ao clima aconchegante, é ideal para a sobremesa, harmonizando bem com sorvete ou o próprio chocolate. Para quem busca algo menos intenso, cervejas do estilo Kriek, frutadas e com framboesas, combinam especialmente bem com chocolate branco ou ao leite.
Harmonizando Cervejas com Bacalhau
Para o bacalhau, a escolha da cerveja também é crucial. As Witbier, cervejas de trigo cítricas com casca de laranja e semente de coentro, são uma aposta certeira. Algumas versões inovam com adições de tangerina, limão, acerola ou fisális, ampliando as opções. As Saison, cervejas temperadas com manjericão ou cominho, também se destacam, oferecendo um toque especial que substitui o tempero tradicional do prato. Uma sugestão mais ousada é harmonizar o bacalhau com uma Rauchbier, cerveja defumada que lembra bacon, criando uma experiência gustativa surpreendente, especialmente quando acompanhada de uma salada.
Leia também
Cervejas como Presente de Páscoa
As cervejas podem ser uma excelente alternativa aos tradicionais ovos de chocolate, especialmente para os apreciadores da bebida. Montar um kit de cervejas especiais é uma forma criativa e saborosa de celebrar a Páscoa.
Celebre a Páscoa com novas experiências gastronômicas e harmonizações inusitadas.
