Carlos Braghin, sommelier de cerveja, traz dicas de como escolher uma boa opção para combinar com o clássico bacalhau e outros
Neste clima de Páscoa, muitas famílias se reúnem para almoços e jantares especiais. Chocolate e pratos típicos marcam a data, mas será que a cerveja combina com essa variedade gastronômica? O sommelier Carlos Braguin nos dá a resposta.
Harmonizando Cervejas com Pratos Típicos de Páscoa
De acordo com Braguin, a cerveja é um elemento versátil que pode harmonizar com diversos pratos. Para um bacalhau, prato tradicional da Páscoa, ele sugere duas opções: uma witbier belga, leve e cítrica, para equilibrar a salinidade; ou uma strong golden ale, mais potente e frutada, para quem prefere uma opção mais encorpada. Já para uma moqueca de peixe ou camarão, a escolha ideal é uma session IPA, com amargor que contrapõe a gordura do azeite de dendê.
Cervejas para Acompanhar Sobremesas de Páscoa
Para os amantes de chocolate, Braguin indica cervejas escuras como stouts e porters, com notas de café e cacau que complementam o sabor do chocolate. As notas tostadas dessas cervejas, provenientes do malte torrado, harmonizam perfeitamente com o chocolate, que também passa por um processo de torrefação. Até mesmo uma doppelbock, com seu caráter levemente adocicado, pode ser uma ótima opção para acompanhar chocolates ao leite ou sobremesas com café e cacau.
Leia também
Explorando a Versatilidade da Cerveja
Braguin destaca a vasta gama de estilos de cerveja disponíveis, cerca de 160, cada um com nuances e características únicas. A harmonização de cervejas com diferentes pratos é uma experiência enriquecedora que amplia o prazer da degustação. A escolha certa depende do paladar e da combinação desejada, mostrando a versatilidade da bebida.
