Ouça a coluna ‘CBN Cerveja e Conteúdo’, com Bia Amorim
A história da cerveja em Ribeirão Preto está intrinsecamente ligada ao desenvolvimento da cidade desde o século XIX. Para entender essa relação, conversamos com a sommelier Bia Morim.
Os primórdios da cerveja em Ribeirão Preto
A cidade, fundada em 1856, teve seu desenvolvimento econômico inicialmente atrelado à cafeicultura (a partir de 1870). Porém, já em 1882, Ribeirão Preto contava com 12 fábricas de cerveja, demonstrando a força do setor mesmo em seus primórdios. Em 1911, surge a Companhia Antárctica Paulista, e em 1913, sua concorrente, também no centro da cidade. O bairro do Pinguim, inaugurado em 1936, consolidou ainda mais a presença da cerveja na paisagem urbana.
Crescimento, declínio e renascimento
Com a cana-de-açúcar ganhando importância na economia local a partir de 1940, a indústria cervejeira se adaptou. Em 1973, as duas grandes fábricas da cidade se fundiram, formando a Antárctica, que operou até 2003, quando encerrou suas atividades. Apesar do fechamento da grande fábrica, a produção cervejeira não desapareceu. Em 1996, a Cervejaria Colorado chegou à cidade, impulsionando um novo ciclo de crescimento no setor. Em 2016, Ribeirão Preto contava com 9 cervejarias artesanais e 10 fábricas de cerveja, aproximando-se dos números do passado.
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O cenário atual da cerveja em Ribeirão Preto
Atualmente, a cidade possui uma capacidade instalada de produção superior a 1 milhão de litros de cerveja por mês, com mais de 81 rótulos diferentes e mais de 240 empregos diretos e 1.000 indiretos gerados pelo setor. Com o surgimento de cervejarias ciganas e o crescimento de cidades vizinhas como Serrana, Batatais e Bebedouro, o futuro da indústria cervejeira na região parece promissor, indicando uma contínua contribuição para a economia local.
