Vinhos brancos e espumante são boas pedidas mesmo em dias com temperaturas mais altas. Confira as dicas!
Com a queda das temperaturas, Se engana quem ache que o vinho é uma bebida para se tomar apenas no frio, muitas pessoas associam o consumo de vinho ao clima frio, mas a bebida é apreciada em diferentes ocasiões e temperaturas. Vinhos brancos e espumantes, por exemplo, são servidos gelados e oferecem uma experiência refrescante, ideal para diversos momentos.
Harmonização entre queijos e vinhos
O professor e sommelier do Senac, Pedro de Guedi, explica que a chave para uma boa harmonização entre vinhos e queijos está no equilíbrio entre peso e intensidade. Segundo ele, é fundamental que o peso do alimento seja igualado ao peso do vinho para que nenhum dos dois se sobressaia ou seja encoberto.
Queijos macios e pastosos: Entre os queijos indicados para harmonização com vinhos estão os queijos macios e pastosos, que apresentam uma textura cremosa no interior. Exemplos clássicos dessa categoria são o queijo brie e o camembert. Esses queijos possuem um corpo um pouco mais robusto em comparação aos queijos brancos frescos, o que influencia na escolha do vinho ideal para acompanhar.
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Vinhos brancos de corpo médio para harmonização: Para acompanhar queijos como brie e camembert, a sugestão do professor Pedro de Guedi é optar por vinhos brancos com mais corpo. Vinhos produzidos a partir das uvas Alvarinho, Chardonnay ou Viognier são indicados, especialmente aqueles que passaram por estágio em madeira, o que confere mais corpo e flexibilidade ao vinho. Essa característica permite que o vinho harmonize bem com a textura e o sabor dos queijos macios e pastosos, criando uma combinação equilibrada e agradável ao paladar.
Incentivo ao consumo e continuidade do tema: O professor também incentiva os ouvintes a experimentarem essa combinação, especialmente em ocasiões sociais, como encontros com amigos. A proposta é aproveitar o momento para degustar um vinho acompanhado de queijos adequados, explorando as nuances da harmonização. A programação promete continuar abordando o tema, com mais dicas e informações sobre a combinação entre queijos e vinhos em edições futuras.
Informações adicionais
Durante a participação no programa CBN Brasil, os ouvintes foram convidados a interagir enviando mensagens e sugestões, inclusive sobre trânsito, por meio do WhatsApp. O programa também disponibiliza podcasts e conteúdos de colunistas para manter o público informado.
