Quem traz as dicas é o sommelier cervejeiro Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
A coluna mais refrescante da sexta-feira traz o sommelier Carlos Braguim para discutir harmonização de cervejas durante a quaresma. Com opções para diferentes gostos e restrições alimentares, o especialista oferece sugestões para todos os paladares.
Harmonizando Cervejas com Peixes
Para peixes mais leves, como um lambarim frito com limão, uma Pilsener bem gelada é a escolha ideal, oferecendo refrescância e complementando a acidez do limão. Já para peixes mais elaborados, as IPAs, com seu amargor e aroma, são uma excelente opção. As Session IPAs, com graduação alcoólica abaixo de 5%, são perfeitas para um consumo mais prolongado.
Harmonizando Cervejas com Pratos Vegetarianos e Veganos
Para quem opta por uma alimentação vegetariana ou vegana, as Witbier (cervejas de trigo belga) são uma ótima escolha. Seus aromas cítricos, provenientes da semente de coentro, combinam bem com pratos leves e condimentados. A variedade de opções no mercado permite encontrar cervejas complexas e aromáticas, mesmo com baixa graduação alcoólica.
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Considerações Finais
A escolha da cerveja ideal depende do prato, do paladar pessoal e do tempo de consumo. Se a intenção é harmonizar com o prato principal, cervejas mais robustas, como as Imperial IPAs, são recomendadas. Para sessões mais longas, as cervejas mais refrescantes e leves são a melhor opção. A diversidade de estilos cervejeiros garante que haja uma opção perfeita para todos os gostos e ocasiões, mesmo durante a quaresma.
