Tire suas dúvidas e mate sua curiosidade com o sommelier Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
Neste Giro CBN, o sommelier Carlos Braguin esclareceu as diferenças entre cervejas Lager e Pilsen, dois estilos que geram muita confusão entre os consumidores.
Lager vs. Pilsen: Qual a diferença?
A principal distinção reside no processo de fermentação. Cervejas Lager utilizam leveduras Lager, também conhecidas como leveduras de baixa fermentação. A Pilsen, por sua vez, é um estilo de cerveja que também utiliza leveduras Lager, sendo, portanto, uma subcategoria das Lager. Em resumo: toda Pilsen é uma Lager, mas nem toda Lager é uma Pilsen.
A Evolução dos Estilos: Da Bohemia aos EUA
O estilo Pilsen surgiu na cidade de Pilsen, na República Tcheca, por volta de 1840. Os alemães, grandes apreciadores de cervejas Lager, logo criaram sua própria versão, as German Pilsens, geralmente mais amargas que as Bohemian Pilsens. Curiosamente, o consumo em massa de Pilsen, como conhecemos hoje, tem origem nos Estados Unidos. Após a Segunda Guerra Mundial, com a escassez de ingredientes na Europa, imigrantes americanos passaram a utilizar arroz e milho na produção, resultando em cervejas mais leves e refrescantes, as American Light Lagers.
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O Predomínio das American Light Lagers no Brasil
Atualmente, as American Light Lagers representam mais de 95% do consumo de cerveja no Brasil. Sua leveza e refrescância as tornam ideais para o clima tropical, justificando sua popularidade. Embora existam diversos outros estilos de cervejas, a preferência nacional por essa versão mais leve da Pilsen permanece inquestionável.
Para quem deseja explorar o universo cervejeiro além das American Light Lagers, o evento Rota da Cerveja, em Ribeirão Preto, oferece uma oportunidade única de conhecer diversas cervejarias locais. Mais informações podem ser encontradas em rotadaserveja.rp.com.pr.
