Sommelier explica o que muda de um tipo para o outro; ouça o ‘Momento do Brinde’ e faça a melhor pedida!
O portal CBM Brasil entrevistou a sommelier Juliana Marçola para discutir as diferenças entre vinhos de mesa e vinhos finos. Muita gente, assim como a entrevistadora, desconhece essas diferenças, que são significativas.
Vinhos de Mesa: Características e Origem
Os vinhos de mesa, comuns em supermercados, são geralmente produzidos com uvas americanas como Bordô e Isabel. São vinhos mais acessíveis e frequentemente adicionados de açúcar, resultando em um sabor mais suave, como indicado nos rótulos. Sua popularidade se deve, em parte, à tradição brasileira de produção com uvas americanas.
Vinhos Finos: Qualidade e Longevidade
Já os vinhos finos são elaborados com uvas viníferas, também chamadas de uvas finas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat (tinto) e Chardonnay, Riesling (branco). A principal diferença está na longevidade e na estrutura do vinho, que são superiores aos vinhos de mesa. A produção de vinhos finos no Brasil envolveu um processo de reformulação, com novos plantios e técnicas para cultivar as uvas viníferas.
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Popularidade e Uso
Os vinhos de mesa são os mais populares no Brasil, usados frequentemente em receitas e coquetéis. Apesar da tradição na produção de vinhos de mesa, o país avançou na produção de vinhos finos, demonstrando sua capacidade de produzir vinhos de alta qualidade.
