Uma cerveja com mais de 150 anos de história voltou ao centro das atenções no mundo cervejeiro. Na coluna Cerveja de Conteúdo, o especialista Carlos Braghin contou a história da Arctic Ale, produzida em 1875 para expedições polares e preservada graças às baixíssimas temperaturas do Ártico.
A raridade foi arrematada em leilão por um cervejeiro escocês, que utilizou amostras da bebida para recriar a receita original. A iniciativa resultou em uma edição moderna inspirada na Arctic Ale, resgatando técnicas ancestrais de fermentação e conectando passado e presente da produção cervejeira.
Além da curiosidade histórica, o episódio discute como alimentos e bebidas podem guardar traços da aventura humana, da tecnologia e da cultura de diferentes épocas. Quer entender como uma cerveja atravessou um século e meio sem se perder no tempo? Ouça a coluna completa no áudio disponível no site da CBN Ribeirão Preto.
