Dietas muito restritivas podem até produzir resultados no curto prazo, mas dificultam a manutenção de hábitos saudáveis ao longo do tempo. Segundo a nutricionista Mari Escobar, o processo de emagrecimento depende mais de organização, autoconhecimento e constância do que da simples retirada de alimentos da rotina.
A especialista explica que a alimentação precisa considerar os horários, a rotina e as preferências de cada pessoa. Para ela, retirar de forma repentina alimentos dos quais o paciente gosta pode aumentar a dificuldade de manter a dieta e favorecer episódios de compulsão.
Além da alimentação, Mari destaca que a mudança de hábitos envolve sono, hidratação e atividade física. O objetivo, segundo ela, deve ser construir um processo que permita ao paciente adquirir autonomia e manter as escolhas saudáveis ao longo do tempo.
Organização
Para a nutricionista, a organização é um dos principais pilares do processo de emagrecimento. Quando a pessoa chega ao momento da fome sem ter planejado uma opção saudável, tende a consumir aquilo que estiver disponível, nem sempre a melhor escolha.
Mari orienta que, antes de iniciar um planejamento alimentar, é necessário definir como ele será colocado em prática, incluindo quais alimentos serão escolhidos, quem fará o preparo e onde serão comprados. Ela também defende um acompanhamento personalizado, considerando a realidade e os objetivos de cada paciente.
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Segundo a especialista, o propósito do trabalho nutricional é ensinar um caminho para que, posteriormente, a pessoa consiga seguir de forma autônoma. Para isso, o autoconhecimento é fundamental para identificar objetivos e estratégias que possam ser mantidas.
Alimentação
A redução do consumo de alimentos ultraprocessados e a preferência por alimentos in natura e preparações feitas em casa ou em restaurantes confiáveis são apontadas pela nutricionista como medidas importantes. Alimentos diferentes em ocasiões específicas não precisam ser eliminados, mas não devem fazer parte da rotina diária.
Mari também afirma que não é necessário cortar o arroz para emagrecer. Segundo ela, é possível manter alimentos de que a pessoa gosta dentro de uma dieta equilibrada, respeitando quantidades e horários.
A nutricionista ressalta ainda que alimentos considerados saudáveis não devem ser consumidos sem limite. O planejamento precisa considerar a quantidade de calorias ingeridas e o gasto de cada pessoa.
Escolhas
Durante a entrevista, Mari também falou sobre alguns alimentos frequentemente associados a dietas de emagrecimento. Ela afirmou que o sorvete, mesmo à base de água, contém açúcar e deve ser consumido com moderação. Como alternativa, citou preparações caseiras com polpa de fruta.
Sobre o glúten, a nutricionista destacou que a necessidade de redução é individual e deve ser investigada conforme o consumo e a resposta de cada pessoa. Já o açaí pode fazer parte da alimentação quando consumido em sua forma pura, mas as versões industrializadas podem conter açúcar e xaropes.
A manteiga ou pasta de amendoim, por ser bastante calórica, também precisa ser utilizada de acordo com a estratégia nutricional. Para quem busca emagrecimento, a quantidade e a forma de inclusão na dieta devem ser avaliadas individualmente.
