Cardiologista orienta para os riscos do consumo excessivo de carne ao coração
Segundo consultorias europeias, o consumo mundial de carne deve aumentar até 2020, impulsionado pela crescente demanda de países emergentes como Brasil, Rússia e China. Embora todas as carnes (aves, suína, bovina e ovina) apresentem crescimento, a carne bovina terá um aumento menor que o frango e a carne suína.
Diferenças na Produção e Consumo
A produção de carne bovina é mais cara, difícil e demorada, o que explica seu crescimento mais modesto. Apesar disso, o consumo de carne, especialmente a bovina, permanece associado a status social, tanto no Brasil quanto globalmente.
Implicações para a Saúde
Estudos recentes, com quase 30 mil adultos nos EUA, analisaram a associação entre o consumo de diferentes tipos de carne e doenças cardiovasculares e mortalidade. As conclusões indicaram maior associação entre carnes vermelhas (processadas ou não) e aves com doenças cardiovasculares e mortalidade, enquanto o consumo de peixe não apresentou relação significativa. A pesquisa destacou uma relação dose-resposta: quanto maior o consumo, maior o risco. Embora a relação seja pequena, o consumo excessivo deve ser evitado.
Portanto, apesar do crescimento projetado no consumo de carne, é importante considerar os impactos à saúde associados ao consumo excessivo de alguns tipos de carne. A moderação e o equilíbrio na dieta são fundamentais para a manutenção da saúde e bem-estar.
