Com a chegada das festas juninas, aumenta a procura por ingredientes tradicionais utilizados em pratos típicos da época. Para quem pretende preparar receitas em casa ou participar de quermesses e confraternizações, a recomendação é acompanhar os preços e pesquisar antes de comprar.
Levantamentos apontam que alguns produtos bastante consumidos neste período apresentaram alta significativa em relação ao ano passado. A batata-doce rosada e a mandioca estão entre os itens que ficaram mais caros, enquanto o coco seco aparece na direção contrária, com redução expressiva nos preços.
Altas
Entre os produtos que registraram aumento, a mandioca apresentou alta de 43% em comparação ao mesmo período do ano anterior. Já a batata-doce rosada também teve valorização e segue entre os itens que mais pesam no orçamento das receitas juninas.
Segundo o especialista José Rita Moreira, fatores climáticos influenciam diretamente a produção desses alimentos. Alterações no volume de chuvas podem reduzir a oferta, provocando aumento nos preços ao consumidor.
Além disso, o crescimento da procura por alimentos considerados mais saudáveis também contribui para a valorização de produtos como a batata-doce, que ganhou espaço na alimentação dos brasileiros nos últimos anos.
Consumo sazonal
A mandioca também vive um momento de maior demanda. O produto tem sido utilizado em diferentes preparações e conquistado novos mercados, incluindo exportações, o que ajuda a pressionar os preços.
De acordo com o especialista, o período de festas juninas intensifica ainda mais a procura por ingredientes tradicionais, o que pode influenciar o comportamento dos preços nos próximos meses.
A tendência para junho, julho e até agosto dependerá principalmente da relação entre oferta e demanda. Caso o consumo permaneça elevado, os preços podem continuar pressionados.
Queda
Na contramão dos demais produtos, o coco seco ficou 52% mais barato. A redução está associada ao aumento da produção, que ampliou a oferta disponível no mercado.
O cenário beneficia os consumidores, especialmente em uma época em que o ingrediente é amplamente utilizado em receitas típicas, como cocadas, bolos e doces juninos.
Especialistas recomendam que os consumidores façam pesquisas em supermercados, varejões e aplicativos de compras para comparar preços e aproveitar promoções. Outra alternativa é reunir familiares e amigos para compras em maior quantidade, estratégia que pode ajudar a reduzir os custos durante a temporada de festas.
