A presença da palavra “sabor” em alimentos industrializados foi o tema da coluna CBN Nutrição. A nutricionista Cristina Trovó explicou que expressões como “sabor morango”, “sabor chocolate” ou “sabor parmesão” não significam, necessariamente, que o produto contenha esses ingredientes em sua composição.
Segundo a especialista, quando um alimento traz essa indicação, o sabor pode ser reproduzido por meio de aromatizantes, corantes, espessantes e outros aditivos utilizados pela indústria para imitar as características do alimento original. O objetivo é tornar o produto mais atrativo e aumentar sua palatabilidade, estimulando o consumo.
Cristina destacou que a melhor forma de identificar a qualidade de um alimento é ler atentamente a lista de ingredientes. Quanto menor a quantidade de componentes e de aditivos químicos, melhor tende a ser a escolha. Ela também orientou os consumidores a comparar produtos de diferentes marcas e priorizar alimentos in natura ou minimamente processados.
Durante a coluna, a nutricionista lembrou ainda que o consumo frequente de alimentos ultraprocessados está associado ao aumento do risco de doenças como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e problemas cardiovasculares. Ela também citou a proposta apresentada pelo Brasil à Organização Mundial da Saúde para limitar a publicidade de ultraprocessados voltada ao público infantil, como forma de incentivar hábitos alimentares mais saudáveis desde a infância.
Ouça a íntegra da coluna CBN Nutrição.
